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Mentha ×gentilis ‘Variegata’, die Ingwer-Minze oder buntlaubige Minze, verbindet dekorativen Zierwert mit aromatischem Genuss und ist damit gleichermaßen Kräuterstaude, Duftpflanze und attraktiver Gartenstrauch für kleine Beete. Ihr frischgrünes Laub zeigt eine auffällige cremefarbene Panaschierung, die Beete, Kräuterspiralen und Kübel sofort aufhellt. Von Juni bis August erscheinen zart rosaviolette bis lilafarbene Blütenähren über dem dichten, buschigen Laub, während der angenehm ingwerzitronige Duft der Blätter bei Berührung intensiv wahrnehmbar ist. Der Wuchs ist kompakt bis teppichbildend, mit kurzen Ausläufern, die eine geschlossene, gepflegte Fläche im Vordergrund des Staudenbeets oder im Kräutergarten entstehen lassen. Als vielseitige Kübelpflanze macht die Ingwer-Minze auf Balkon und Terrasse eine ebenso gute Figur wie im klassischen Beet, im Vorgarten oder in der Nähe von Sitzplätzen, wo ihr Duft besonders zur Geltung kommt. Sie eignet sich für die Einzelpflanzung als kleiner Solitär ebenso wie für Gruppenpflanzungen und als lockerer, aromatischer Bodendecker. Bevorzugt werden sonnige bis halbschattige Standorte mit humosem, gleichmäßig frischem bis feuchtem, gut durchlässigem Boden. Regelmäßige Ernte oder ein leichter Rückschnitt fördert die Verzweigung und hält die Kräuterstaude kompakt. In nährstoffreichen Substraten entwickelt sie ein rasches Wachstum; wer Ausläufer begrenzen möchte, kultiviert sie im Topf oder setzt eine Rhizomsperre. Winterhart und sommergrün treibt sie zuverlässig jedes Jahr neu aus und lässt sich hervorragend mit anderen Kräutern und blütenstarken Stauden kombinieren.